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Butterscotch Layer Cake:
(Nicks aufwändiger Geburtstagskuchen aus New York: Karamel-Käse-Doppeldecker)

1. Karamelcreme:
1 Tasse braunen Zucker
und
½ Tasse Wasser
in einem Topf unter Ruehren langsam vor sich hin koecheln lassen, bis der Zucker geschmolzen und die Flüssigkeit gold-braun geworden ist.
1 ¼ Tassen süße Sahne zufügen und alles miteinander verrühren,
bis die Konsistenz cremig wird.
Karamelcreme im Kühlschrank abkühlen lassen.

2. Biskuitteig aus:
1 Tasse Butter,
7 EL braunem Zucker,
½ Tasse weissem Zucker.
4 grossen Eiern,
1 ½ Tassen selbsttreibendes Mehl
und
4-8 EL Sahne
rühren.

Entweder in 2 runden Lagen bei 375 Grad im vorgeheizten Ofen fuer 30 Minuten oder nur
1 dickere Lage backen und diese anschliessend halbieren.

3. Käselage
1 ¾ Tassen Frischkaese (z.B.Philadelphia) bei Raumtemperatur cremig schlagen
und mit etwa der Hälfte der Karamelcreme verruehren.

Biskuitlagen mit Käsecreme bestreichen.

Restliche Karamelcreme über den zweilagigen Kuchen träufeln
und
fertigen Kuchen bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.

Ein New Yorker Rezept, das wir aus Malaysia mitgebracht haben:

Vegetarischer Chinatown-Reis:

Naomis Dinner vom 19.9.00 in MAZNAHs

Chinatown- Reis mit Gemüse und Tofu

Reis vorkochen

Öl,
Peperoni,
Zwiebeln,
Knoblauch und
Ingwer
in Wok anbraten,
2-3 EL Erdnussbutter zufügen,
in Stücke geschnittenen Tofu und
frisches Gemüse (Kailan, Broccoli, Mangold, Möhren etc.)
zugeben und bissfest garen,
mit Salz, Pfeffer und Soja-Sauce abschmecken.

Mit Reis servieren.

Have a good trip, Naomi :-)

Bücherliste: [Amerikanisch Kochen - Rezepte aus den USA]

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